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Inhaltsstoffe des Kaffees

Bestandteile der Kaffee-Bohne

Neben dem Koffein gehören Säuren, Öle, ca. 800 Aromastoffe, Wasser und sogar Mineralstoffe und Spurenelemente, wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor, zum Geschmacks- und Wirkstoffpaket von Kaffee. Nicht zu vergessen die löslichen und unlöslichen Kohlenhydrate. Die unlöslichen Kohlenhydrate kann man sogar sehen, denn sie sind das, was als Kaffee-Satz zurückbleibt. Trotz der Kohlenhydrate finden sich aber keine Kalorien im Kaffee. Die Mengen sind so gering, dass man sie vernachlässigen kann.

Übrigens: Das Koffein ist nicht nur ein Stoff mit breiter Wirkung, sondern sogar einer mit Geschmack. Nach Untersuchungen trägt das Koffein nämlich mit rund 30% zur herben Note des Kaffees bei.

Ist Kaffee gesund?

Ein duftender, anregender Kaffee gehört heute für viele Menschen zu den kleinen Alltagsfreuden auf die man nicht verzichten möchte. Kaffee zählt zu den “Genußmitteln”. Kann ein Genußmittel gesund sein?
Medizin und Ernährungswissenschaft stellten fest:

Zusammenfassend sollte man einfach wieder darauf verweisen

“alle Dinge sind Gift und nichts ist ohne Gift. Allein die Dosis macht das ein Ding kein Gift ist.”

Paracelsus

Quellenangaben und Literaturhinweise zu "Kaffee - Kirsche"


 
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