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Die Kaffee-Pflanze

Beschreibung von Kaffee-Pflanze, Kaffee-Blüte und Kaffee-Frucht

Die Kaffeepflanze wächst bis zu 4 Meter hoch. Sie wird aber durch ständigen Rückschnitt strauchförmig gehalten, damit sie leichter abgeerntet werden kann. Die länglich-ovalen Blätter fühlen sich lederartig an.

Die Blüten sind weiß und fünfgliedrig. Sie duften ein wenig nach Jasmin. Kaffeeblüten verblühen in kurzer Zeit und sind nur wenige Stunden befruchtungsfähig. Nach ca. 3 Tagen fallen die Blüten ab. Nach der Befruchtung durch Fremdbestäubung entwickeln sich in 7-9 Monaten die elliptischen, zwei Samenkerne enthaltenden, kirschähnlichen Steinfrüchte.

Die Farbe dieser sogenannten “Kaffee-Kirschen” wechselt während der Reifephase von grün über gelb zu rot und im überreifen Zustand in schwarz.

Die reife Kaffee-Frucht hat eine rote oder gelbe Haut, die ein weiches, weiß-weißgelbliches, zuckerhaltiges Fruchtfleisch (die Pulpe) umschließt. In ihr sind in der Regel zwei Samen enthalten (die Kaffee-Bohnen). Jeder Samen wird von einer dünnen, fest anhaftenden Schale geschützt, dem Silberhäutchen. Beide Kaffee-Bohnen werden von einer dünnen, blaßgelben Hülle, der sogenannten Pergamenthaut, umgeben. Die Kaffee-Bohne liefert das kräftige Nährgewebe für den dünnen, gekrümmten Keimling, der am unteren, dem Fruchtstiel zugekehrten Ende des Samen sitzt.

Gattung Coffea

Die Gattung Coffea gehört zur Pflanzenfamilie der Rubiazeen (Rötegewächse), zu der ca. 500 Gattungen mit über 6000 Arten gehören.
In der Gattung Coffea sind zahlreiche Sträucher und Bäume vertreten. Von wirtschaftlicher Bedeutung sind jedoch nur zwei Kaffeevarietäten. An erster Stelle ist Coffea Arabica zu nennen, auf die mehr als 70% der Weltkaffeeproduktion entfallen. Mit bis zu 30% nimmt Coffea Robusta den zweiten Platz in der Weltkaffeeverbreitung ein. Zu nennen sind dann noch Coffea Liberica und Coffea Excelsa, beide von geringer Bedeutung.

Quellenangaben und Literaturhinweise zu "Kaffee - Kirsche"


 
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